Также стоит учитывать потери аминокислот в процессе термической обработки продукта. На примере говядины: за первые 7 минут варки мясо теряет ~8% своей биодоступности. Если варить мясо дольше, скажем, час, при давлении 1 атмосфера, оно потеряет вдвое больше — 16%.
В рекомендациях FEDIAF говорится, что с учётом потерь при термической обработке нужно закладывать дополнительно 20% к минимальным нормам, чтобы у животного не было дефицита микроэлементов или аминокислот.
Сравним различные белки разного происхождения по критерию биологической ценности (биодоступности) для животного.
Биодоступность питательных веществ — показатель доступности питательных веществ для усвоения пищеварительной системой животного. Неважно, сколько незаменимых аминокислот или витаминов природа вложила в тот или иной продукт. Важно, сколько организм сможет извлечь из них в процессе пищеварения.
*Взято среднее значение по говядине, индейке, баранине, рубцу
FEDIAF — Европейская федерация производителей кормов для домашних животных
Проведя аналогичный расчёт для корма для кошек, мы получим, что в нём должно содержаться не менее 66% мяса
*Значение взято для темного мяса индейки (бедро, голень), в случае с другими видами мяса необходимо дополнительно вводить таурин в корм из-за его низкого содержания в составе мяса